Luanda, de 34 anos, e a mãe, Maria Helena, de 61, inauguram neste sábado (3) o Potira Café, no bairro do Ipiranga, zona sul de São Paulo. O negócio foi construído inteiramente com recursos que as duas juntaram ao longo da carreira, sem investimento externo.
O nome vem do tupi e significa “flor”. A proposta da casa é homenagear os ancestrais e, principalmente, as mulheres que abriram caminho para que uma nova geração pudesse empreender.
Notícias Relacionadas
“A Potira é uma nova página de uma história que começou muito antes de nós. A gente quer devolver às frutas, aos sabores e às mulheres que vieram antes o protagonismo que sempre tiveram”, afirma Luanda, sócia-fundadora.
Quem está na cozinha
A cozinha fica com a chef Laura Tosta, de 28 anos, nascida em Barra do Mendes, no interior da Bahia. Laura é confeiteira formada pelo Centro Universitário Senac Campos do Jordão e estuda Gastronomia no Senac. Ela conheceu Luanda no terreiro, depois de uma encomenda de brigadeiros.
No Potira, Laura cozinha com referências da família e da região onde cresceu. O foco está em ingredientes e frutas brasileiras, e o cardápio acompanha a época de cada um.
O que tem no cardápio
Na inauguração, os destaques são:
- torta de abóbora com carne seca
- coxinha de carne seca com erva-doce
- bolo de aipim com coco
- torta basca com geleia de laranja e doce de leite Viçosa
- brigadeiro de laranja com castanha-de-caju
Para beber, a casa serve café, cappuccino, vinho, carajillo e cerveja.
Rede de negócios pretos
O Potira também quer abrir espaço para outros empreendedores negros. Já tem parcerias com a Lenços Elegia e com Camila Spolon, que leva livros e culinária de terreiro para a casa. A cafeteria também recebe quem procura um lugar para trabalhar, com Wi-Fi e tomadas.
Serviço
Potira Café
Rua Gama Lobo, 582, Ipiranga, São Paulo
Inauguração: sábado, 3 de outubro, das 15h às 21h, com DJ Augusto
Funcionamento: quarta a sexta, das 13h às 19h; sábado e domingo, das 10h30 às 19h
Instagram: @potiracafe
Notícias Recentes
Participe de nosso grupo no Telegram
botão abaixo para acessar as novidades.