A nutrição encontrou Rafa Bastos entre panelas, temperos e aromas. Foi na cozinha de mainha, ainda criança, que nasceu o fascínio pelos alimentos que definiria sua trajetória. “Fui escolhido pela nutrição em meio às panelas, temperos e aromas que emanavam de cada preparação culinária feita por mainha. Ainda criança eu era fascinado pelos alimentos”, conta.
Baiano, nutricionista há 13 anos, professor de graduação e mestre em Crítica Cultural pela Universidade do Estado da Bahia, Rafa Bastos construiu uma prática clínica e acadêmica que parte de um lugar incômodo e necessário: a nutrição, como ciência, é historicamente branca e eurocêntrica. Sua pesquisa de mestrado investigou a comida de terreiro como estratégia de enfrentamento à fome e ao nutricídio, conceito que nomeia o apagamento sistemático dos saberes alimentares de povos negros e originários. Faz parte da Rede Ajeum e já atuou no SUS atendendo comunidades quilombolas.
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Na clínica, atua com foco no cuidado integral de mulheres a partir do seu autoral Método Você Levíssima, baseado na cultura alimentar e na história que cada corpo carrega. A abordagem parte do princípio de que não existe nutrição descolada de identidade: quem somos, de onde viemos e o que herdamos está diretamente ligado ao que nos nutre de verdade.
“Cresci e percebi que poderia melhorar a relação das pessoas com a comida e com o corpo por meio dessa ciência que, embora branca e eurocentrada por excelência, também precisa ser pensada a partir de recortes raciais, culturais e sociais relevantes para o nosso povo”, afirma.
Esse entendimento é o que conecta o trabalho de Rafa ao conceito da campanha #IngredientePrincipal: a ideia de que comer bem é um ato político, cultural e ancestral. O TikTok escolheu o Brasil para inaugurar essa campanha global, que conta com o Mundo Negro e o Guia Black Chefs como parceiros estratégicos na produção de conteúdo com 20 profissionais negros da gastronomia e nutrição. Rafa Bastos é um deles.
Para os jovens negros que desejam ingressar na área, ele tem um chamado claro: “Aprofundem os estudos em outros corpos, outros territórios e outros modos de vida, para que possamos construir uma nutrição genuinamente inclusiva e diversa. Que possamos sair da mesmice de uma nutrição baseada em gêneros alimentícios que muitas vezes mal conhecemos e valorizar dietas mais brasileiras, com a cara, o sabor e os aromas do povo brasileiro.”
O argumento de Rafa é também um projeto coletivo: “Quando jovens negros ocupam a nutrição trazendo suas vivências, territórios e saberes, essa ciência se torna mais justa, mais diversa e mais conectada com a realidade do povo brasileiro.”
#IngredientePrincipal #TheMainIngredient #NutriçãoAfrocentrada
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