Salvador agora conta com um novo ponto de encontro para quem busca novas experiências gastronômicas: o brunch da Aladia, comandado pelo chef confeiteiro Vini da Aladia, que ficou conhecido por sua participação no episódio inspirado em ‘A Bahia de Jorge Amado’ do reality show ‘Que Seja Doce’ (GNT). O brunch acontece todos os domingos, das 9h às 14h, no espaço físico da Aladia, localizado na Rua do Meio, nº 60, no Rio Vermelho.
O brunch da Aladia combina tradição e criatividade. Entre as opções salgadas estão o pão delícia com pernil suíno e queijo derretido, o toast italiano com ovo e bacon e o pão árabe com ceviche de manga e hummus. Para os doces, a casa oferece clássicos como a torta chocolatuda Nêga de Roxinha e o bolo de coco molhadinho, além de criações autorais, como a cheesecake de matchá com calda de frutas vermelhas e a torta búlgara com geleia de laranja.
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As bebidas incluem cafés preparados na hora, sucos, refrigerantes e drinks especiais como Chai Latte, frapê de matchá e Boba drink em diferentes sabores. Quem busca praticidade pode aproveitar os combos, que unem sanduíche, doce e bebida em uma experiência completa.
Formado em Engenharia e mestre em Ecologia pela UFBA, Vini também é especializado em confeitaria e chocolate, com formação na Bélgica, na The Belgian Chocolate Makers, e curso de Confeitaria e Panificação pelo Senai.
A confeitaria é uma homenagem à avó de Vini, Esmeralda Aladia, mulher preta, quilombola e educadora que o inspirou profundamente. Quando nasceu, sua avó recebeu o apelido de “Roxinha” por conta da pele negra associada ao tom roxo – e essa história, transformada em identidade, hoje batiza a icônica torta “chocolatuda” da marca.
Com a abertura do espaço no Rio Vermelho, a Aladia reforça sua missão de unir gastronomia, afeto e identidade cultural, convidando o público a vivenciar um brunch que é, ao mesmo tempo, um mergulho em sabores e memórias.
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