“Sempre foi meu sonho levar minha cultura e minha gastronomia para o povo brasileiro”! Os clientes do restaurante Mama Africa Labonne Bouffe podem comemorar, porque o chef Sam inaugurou recentemente a nova unidade na Vila Madalena, em São Paulo.
O chef camaronês celebra a conquista de ganhar mais espaço para popularizar ainda mais a culinária africana. “O cardápio é o mesmo até agora [da primeira unidade], mas teremos mais variedade com comidas de buteco e porções”, detalha em entrevista ao Mundo Negro e Guia Black Chefs.
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Ele relembra quando chegou ao Brasil e montou o seu primeiro restaurante no bairro Tatuapé, zona leste de São Paulo. “No começo não era aceito por todo mundo, mas hoje as pessoas vêm porque vêem na rede social. Sem isso, não era todo mundo que entrava. Hoje as pessoas vêm porque ouviram o comentário, leram outras pessoas, é por isso que todo mundo vem aqui hoje sem medo. Mas antes, foi difícil. Estamos lutando para que as pessoas aceitem”, relata.
O cardápio é tão variado, que o chef garante que não tem um que sai mais que o outro. “Eu faço comida com peixe, eu faço comida com cana, eu faço comida com frango, faço comida vegetariana. Então cada pessoa já vêm com uma ideia na cabeça dela”, conta.
“Os pratos fortes da casa são, por exemplo, Nelson Mandela, tem Iguci, tem Nolet, tem Zumba Dade, tem espaguete, vários. Daqui um mês vai aumentar o cardápio, vou criando pratos novos. Aí o cliente não fica viciado em uma comida. Meus pratos são diversificados. Tem comida nigeriana, tem comida angolana, tem comida de Cabo Verde”, explica Sam.
Ambicioso, o camaronês pretende expandir ainda mais o seu negócio. “Meu sonho é ganhar mais espaço. Montar mais restaurantes, se Deus quiser”.
Serviço:
Restaurante Mama Africa Labonne Bouffe
Endereço 1: Rua Cantagalo, 230 – Tatuapé
Endereço 2: Rua Mourato Coelho, 1004 – Vida Madalena
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