A culinária chegou na vida de Bianca Oliveira pela porta da necessidade. Empreendedora criativa, ela buscou dentro de si o dom que já carregava. E foi quando começou a dar os primeiros passos que o dendê chegou e trouxe com ele tudo o que ela ainda não sabia que precisava encontrar. “Logo que comecei a dar os primeiros passos, o dendê chegou e trouxe com ele toda minha ancestralidade e reencontro com os meus, me abrindo caminhos e oportunidades”, conta.
Mulher preta, lésbica, mãe solo e filha de axé, Bianca é cozinheira e chef “soterosergipana”, nascida em Salvador e radicada em Aracaju. Sua formação não veio dos bancos de uma escola de gastronomia tradicional. Veio das suas origens, das suas vivências e de um processo profundo de autoconhecimento e reconexão com a ancestralidade. Teve na Chef Sol sua grande mentora nesse caminho.
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O que começou com marmitas virou a Casa do Dendê, espaço que ela idealizou e conduz em Aracaju como um lugar de aquilombamento, celebração e resistência. Ali se servem acarajé, abará e feijoada, sempre com o azeite de dendê como fio condutor de uma cozinha que é, antes de tudo, cultural. “Uso a minha cozinha com a história e a cultura africana, desenvolvendo um trabalho de fortalecimento da identidade negra e da ancestralidade”, diz.
O trabalho de Bianca ultrapassou as fronteiras de Sergipe. Foi finalista e Top 10 da Expo Favela, participou do programa de Luciano Huck e é embaixadora do Fundo Agbara e do Sebrae. O reconhecimento nacional é reflexo de uma cozinha que oferece mais do que comida: uma experiência cultural completa.
É esse olhar que ela leva para a campanha #IngredientePrincipal. O TikTok escolheu o Brasil para inaugurar essa campanha global, que conta com o Mundo Negro e o Guia Black Chefs como parceiros estratégicos na produção de conteúdo com 20 profissionais negros da gastronomia e nutrição. Bianca Oliveira é uma delas.
Para os jovens que querem seguir o mesmo caminho, ela tem uma bússola: “Que busquem de dentro pra fora a inspiração para criar e continuar. Quando o que fazemos nos nutre de alguma forma, a chance de seguir e prosperar aumenta, porque há um combustível chamado coragem.”
Da necessidade ao dendê, da marmita ao aquilombamento, Bianca Oliveira mostra que a cozinha também é lugar de existência.
#IngredientePrincipal #TheMainIngredient #CasaDoDendê
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