O renomado Chef João Diamante será uma das grandes atrações do EXPECIAS 1º Congresso Internacional e Feira Gastronômica da Bolívia, que ocorrerá de 14 a 16 de novembro, em Santa Cruz de la Sierra, Bolívia. O evento reunirá chefs, especialistas e entusiastas da gastronomia para debater inovações, tendências e a valorização cultural da culinária internacional.
Diamante recebeu o convite para integrar o painel de palestrantes, onde dividirá sua vasta experiência e trajetória inspiradora com os participantes. Ele também realizará um jantar especial, no qual apresentará uma entrada emblemática e tipicamente brasileira, o bolinho de feijoada, uma criação da ilustre Chef Kátia Barbosa.
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Em entrevista à Silvia Nascimento, editora-chefe do Mundo Negro, João Diamante abordou sobre as similaridade entre as culinárias do Brasil e Colômbia. “A cozinha brasileira e a boliviana compartilham semelhanças notáveis, tanto nos ingredientes quanto nas influências culturais dos povos nativos. Ambas as culinárias refletem um forte vínculo com as raízes indígenas, aproveitando produtos locais como milho, mandioca, batata e quinoa — alimentos nativos das Américas que foram cultivados e consumidos muito antes da chegada dos colonizadores europeus”, explicou.
“Na Bolívia, a culinária indígena é especialmente presente na dieta cotidiana, com ingredientes como a quinoa, o amendoim e o ají (pimenta) sendo amplamente utilizados. No Brasil, a mandioca é fundamental e versátil, desde o Norte até o Sul, enquanto o milho e outros ingredientes americanos também fazem parte da nossa dieta básica”, completou.
“As influências dos povos nativos trazem técnicas tradicionais em ambas as cozinhas, como o uso de folhas para embalar alimentos (um exemplo é a pamonha no Brasil e o huminta na Bolívia), e a preferência por cozimentos em panela de barro. Embora cada país tenha suas receitas específicas e adaptações regionais, essas raízes indígenas comuns criam uma base compartilhada que aproxima as cozinhas brasileira e boliviana em sabor e identidade cultural”, contou.
A participação de João Diamante no congresso destaca o reconhecimento dos organizadores pelo trabalho do chef em fortalecer e promover a culinária brasileira no cenário global. Recentemente, ele participou de um evento na Bahia ao lado da chef boliviana Marsia Taha, eleita a Melhor Chef Mulher da América Latina pelo Latin America’s 50 Best Restaurants, o que consolidou ainda mais sua trajetória internacional e o intercâmbio cultural na gastronomia.
O EXPECIAS promete ser uma ótima oportunidade de troca de conhecimentos, com a presença de chefs e pratos que celebram a diversidade gastronômica.
Serviço:
EXPECIAS 1º Congresso Internacional e Feira Gastronômica da Bolívia
Data: 14, 15 e 16 de novembro
Local: Santa Cruz de la Sierra, Bolívia
Destaque: Palestra e participação em jantar especial com chefs locais, apresentando bolinho de feijoada
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