Carioca e administradora de formação, Maristella trilhava uma carreira sólida no mundo corporativo. No entanto, após uma demissão, viu-se diante do desafio de recomeçar do zero. “A minha história com a cozinha começou através de um recomeço da vida profissional. Eu era gerente de banco e, quando fui demitida, comecei a minha vida profissional do zero. Inicialmente através da confeitaria clássica. Mas me apaixonei pela Gastronomia Sustentável e pelo sentido de um propósito dentro e fora da cozinha. O de como poderia impactar mais pessoas através da comida e do não desperdício de alimentos”, relembra em entrevista ao site.

Hoje, essa guinada se consolidou em uma carreira de enorme relevância. Maristella é empreendedora social — comandando um buffet de festas e eventos totalmente sustentável —, palestrante, apresentadora da série “Comida Que Transforma”, colunista da Rádio Roquette Pinto e professora de Gastronomia Sustentável em instituições como o SESC Mesa Brasil, o Instituto Dara e a Ação da Cidadania. Seu trabalho já recebeu reconhecimentos importantes, como o Prêmio Lixo Zero em 2020, o papel de embaixadora do Festival Raízes e o destaque na série “Ideias Para Mudar o Mundo”, do Canal OFF, em 2023.

Essa transformação proposta por Maristella passa pela identidade do povo negro. Ela defende com propriedade que a gastronomia sustentável não é um conceito europeu ou moderno, mas sim um retorno para casa. “Os nossos ancestrais praticavam técnicas de aproveitamento integral dos alimentos no passado, mas infelizmente isso se perdeu com a industrialização dos alimentos e com a falta de informação sobre essas partes que jogamos fora e que fazem muito bem à nossa saúde. A Gastronomia Sustentável nada mais é do que um resgate da nossa ancestralidade”, explica.

Diante de um mercado onde o termo “sustentabilidade” muitas vezes é esvaziado e transformado em mera tendência de marketing, Maristella traz a urgência de uma mudança real de mentalidade. Para ela, a prática precisa ir muito além das redes sociais: “A gastronomia sustentável não é receita, e sim conscientização. Claro que ilustramos toda a nossa fala demonstrada através de preparações, mas infelizmente o termo sustentabilidade virou moda. Temos que mudar a visão em relação ao alimento e à preservação do planeta. Conscientização é a base para um futuro melhor.”

Olhando para frente, os sonhos e os planos de Maristella são tão grandiosos quanto o impacto do seu trabalho. Ela projeta expandir seu alcance e levar essa filosofia para o mundo. “Gostaria muito de apresentar as minhas aulas de Gastronomia Sustentável para todas as idades e meu buffet sustentável para festas e eventos”, conta, revelando suas maiores ambições: “Sonho com muitas coisas. Ser reconhecida internacionalmente e quero impactar o mundo com uma gastronomia mais consciente e sem desperdício.”

Para acompanhar de perto as preparações, projetos e a rotina inspiradora da chef, siga o perfil no Instagram: @maristellasodrechef.

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A atividade propõe uma experiência imersiva que une memória, ancestralidade e saberes culinários afro-brasileiros, convidando o público a refletir sobre o alimento como um elemento de resistência, espiritualidade e transmissão de conhecimento entre gerações.

Conduzida por Alcides, idealizador do projeto Tabuleiro do Alcides, a oficina promove uma vivência aberta e coletiva, que resgata o legado das quituteiras baianas e destaca a importância simbólica de pratos como o acarajé e o caruru na formação cultural e espiritual do Brasil.

SERVIÇO

“Cozinha Ancestral com o Tabuleiro do Alcides”
Quando: 23 de outubro, das 11h às 12h30
Local: Marquise do Museu Afro Brasil
Entrada gratuita durante todo o dia

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Durante a oficina, as crianças aprenderão a preparar receitas inspiradas na culinária ancestral, utilizando ingredientes como aipim (mandioca), dendê e chocolate. Mais do que cozinhar, a atividade busca fortalecer laços de afetividade e conexão com a ancestralidade africana por meio das práticas alimentares. Além do preparo, serão abordadas também orientações de boas práticas e cuidados no ambiente da cozinha.

Aline Chermoula é chef de cozinha, professora e pesquisadora da culinária da diáspora africana nas Américas, além de colunista da Vogue Brasil e do Mundo Negro. Há duas décadas atua com alimentação e pesquisa sobre cultura afro-americana, com uma forte defesa da valorização da contribuição dos povos negros para a formação da cozinha brasileira.

SERVIÇO

Oficina “Lambuzando a Panela de Doces Ancestrais”

Com: Aline Chermoula

Parte do Festival Sesc Culturas Negras

📍 Sesc Consolação – Convivência (Térreo)

📅 Dias 14/06 e 15/06 (sábado e domingo)

⏰ Das 10h30 às 12h

🎟️ Gratuito — retirada de ingressos no local

Como parte da programação do Festival Sesc Culturas Negras, o Sesc Consolação oferece a oficina “Lambuzando a Panela de Doces Ancestrais”, voltada para crianças. A proposta, conduzida pela chef Aline Chermoula, é muito mais do que uma aula de culinária: trata-se de um convite para vivenciar a cultura afro-brasileira através dos sabores e das histórias dos alimentos.

Durante a oficina, as crianças aprenderão a preparar receitas inspiradas na culinária ancestral, utilizando ingredientes como aipim (mandioca), dendê e chocolate. Mais do que cozinhar, a atividade busca fortalecer laços de afetividade e conexão com a ancestralidade africana por meio das práticas alimentares. Além do preparo, serão abordadas também orientações de boas práticas e cuidados no ambiente da cozinha.

Aline Chermoula é chef de cozinha, professora e pesquisadora da culinária da diáspora africana nas Américas, além de colunista da Vogue Brasil e do Mundo Negro. Há duas décadas atua com alimentação e pesquisa sobre cultura afro-americana, com uma forte defesa da valorização da contribuição dos povos negros para a formação da cozinha brasileira.

SERVIÇO

Oficina “Lambuzando a Panela de Doces Ancestrais”

Com: Aline Chermoula

Parte do Festival Sesc Culturas Negras

📍 Sesc Consolação – Convivência (Térreo)

📅 Dias 14/06 e 15/06 (sábado e domingo)

⏰ Das 10h30 às 12h

🎟️ Gratuito — retirada de ingressos no local

Indicado para crianças

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