Após anos dedicados a levar sua culinária afetiva para eventos, a Chef Mannu Bombom finalmente inaugura um espaço fixo para receber o público na Feira de São Joaquim, em Salvador, Bahia. Durante muito tempo, ela sentiu a necessidade de um local onde pudesse receber as pessoas com calma e afeto, longe da correria dos eventos, e a oportunidade surgiu no Espaço GAM, um anexo da tradicional feira.
Mannu conta que muitos clientes sempre perguntavam onde poderiam provar sua comida quando não era possível contratar seus serviços para eventos. “As pessoas queriam um lugar para sentir o sabor da minha cozinha com mais tranquilidade”, explica. O espaço na Feira de São Joaquim permitiu que ela concretizasse esse desejo, unindo o amor pela culinária preta do Recôncavo Baiano com a vivência do mercado onde compra seus ingredientes.
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O cardápio do “Sabores do Recôncavo” é construído com base em pratos do dia que remetem às tradições gastronômicas das cidades de Cachoeira, São Félix e São Tomé de Paripe. Entre as opções, estão o cozido, arrumadinho de fuleiro, e a famosa sexta-feira do dendê, que celebra os sabores baianos com caruru, vatapá e feijão fradinho. A coxinha de vatapá, petisco premiado e marca registrada da chef, está sempre presente para abrir o apetite dos visitantes.
Mais do que um espaço simples, o local oferece um acolhimento cheio de memória, afeto e dendê, resgatando a atmosfera e o aconchego do Recôncavo dentro da feira. Mannu destaca que o contato com os clientes e o retorno positivo tem sido uma fonte de motivação e reafirmação da importância de abrir esse espaço para a comunidade.
O funcionamento do “Sabores do Recôncavo” é de quinta a domingo, das 10h às 14h30, com possibilidade de abertura para grupos especiais de segunda a quarta, mediante agendamento. A chef também oferece sobremesas tradicionais, como a bala baiana e o bolo de aipim, que são muito apreciados pelos frequentadores do espaço.
Com essa iniciativa, a Chef Mannu Bombom não só amplia sua atuação, mas fortalece a valorização da culinária preta e das tradições do Recôncavo Baiano, proporcionando uma experiência gastronômica que une sabor, história e cultura no coração de Salvador.
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