Referência na cena gastronômica paulistana, o restaurante Santo Colomba completa 32 anos de funcionamento e celebra a data com um menu especial entre os dias 24 e 30 de março. Comandado pelo chef José Alencar de Souza, o estabelecimento mantém-se como um dos principais redutos da culinária italiana clássica em São Paulo, combinando tradição e excelência.
A trajetória do chef Alencar reflete sua ascensão na gastronomia. Natural de Botumirim, Minas Gerais, chegou a São Paulo aos 19 anos sem imaginar que faria carreira na cozinha. Começou como ajudante de pedreiro, passou por no funções operacionais em restaurantes e, gradualmente, especializou-se na culinária italiana. Trabalhou em casas renomadas, como Spaghetti Notte e Lutèce, até assumir o comando do Santo Colomba em 1993. Desde então, tornou-se um dos nomes mais respeitados do setor, reconhecido pelo alto padrão de exigência e pela hospitalidade que imprime ao serviço.
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Para a semana de aniversário, Alencar preparou um menu que reforça a identidade do restaurante. Entre as entradas, há azeitonas recheadas com carne, ovos e parmesão, empanadas e fritas, além de fatias de polvo servidas com batatas, gergelim e aioli. Outra opção é a massa crocante recheada com ricota, panceta e legumes, trazendo diferentes camadas de sabor.
Nos pratos principais, as massas artesanais aparecem em versões clássicas e sofisticadas. O menu traz uma opção com creme de ervilhas e lulas, além de uma versão recheada com ricota de búfala e queijo pecorino ao creme de cogumelos frescos. Para os apreciadores de carnes, a costeleta de vitelo empanada com salada de batatas e o cordeiro assado com fregola e legumes são destaques. Já os fãs de peixes encontram uma opção grelhada, acompanhada de grão-de-bico cozido com molho de tomate e ervas aromáticas.
As sobremesas seguem a linha clássica e equilibrada do cardápio. O menu traz uma torta à base de chocolate branco e limão siciliano, uma massa folhada recheada com maçãs, uvas-passas e especiarias, além de um flan de café, chocolate e amaretto, finalizando a experiência com elegância.
Ao longo de mais de três décadas, o Santo Colomba se consolidou como um espaço onde a tradição da cozinha italiana se mantém viva, preservando o rigor técnico e o cuidado na seleção dos ingredientes. Localizado na Alameda Lorena, 1157, no Jardim Paulista, o Santo Colomba mantém seu compromisso com a tradição e a excelência gastronômica. O menu especial ficará disponível por tempo limitado, e reservas podem ser feitas pelo telefoneO menu especial ficará disponível por tempo limitado, e reservas podem ser feitas pelo telefone (11) 96324-0249 ou pelo Instagram oficial do restaurante (@santocolomba).
Santo Colomba
Alameda Lorena, 1157
Jardim Paulista
São Paulo
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