A partir desta segunda-feira (16), o Sesc abre as portas para a comida afrodiaspórica e quilombola. Entre os dias 16 e 29 de outubro acontece a 7ª edição do “Experimenta! Comida, Saúde e Cultura” em diversas unidades do Sesc São Paulo. Nesta edição, a influência da gastronomia afrodiaspórica e quilombola na formação da sociedade brasileira será um dos principais tópicos.
O Experimenta! Comida, Saúde e Cultura acontece desde 2017 e aborda a alimentação além do comer e da nutrição, mas também como cultural e relacionada com questões socioeconômicas. Em 2023, o evento vai abordar de forma transdisciplinar o comer como ação integradora, dialogando com com diversos campos de conhecimento, por meio de sete eixos: Comer é cultura; A saúde está na mesa; Diversidade no prato: sabores da natureza; Aqui se planta, aqui se come; Se está na época, tem na feira; Cozinhar é preciso; e Conexão comida.
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O assunto será abordado em diversas ações, como oficinas, palestras, feiras, vivências e rodas de conversa, que serão conduzidas por diversos profissionais e coletivos voltados para uma alimentação mais afrocentrada e comunitária, como a chef Aline Guedes, a chef Aline Chermoula, a egbome Jennifer de Xangô e o chef Edson Leite, fundador da Associação Gastronomia Periférica.
No dia 21 e 22, acontece a feira de orgânicos e agroecológicos organizada pelo Sesc Avenida Paulista, onde os visitantes terão a oportunidade de adquirir produtos frescos e livres de agrotóxicos, com insumos cultivados por cooperativas quilombolas do Vale do Ribeira.
Os ingressos para o “Experimenta! Comida, Saúde e Cultura” são gratuitos e devem ser retirados com antecedência no dia do evento. Para algumas atividades não é necessário a retirada de ingressos. Confira a programação completa no sescsp.org.br/experimenta
Confira a programação completa de atividades:
SESC 14 BIS
circuito
Pelos caminhos de Oxum, águas do Bixiga
Caminhada que seguirá o percurso dos rios que passam pelo Bixiga, em uma experiência de observação evidenciando o território vivo e socialmente tramado. Nesse percurso, Mãe Jennifer falará sobre o acarajé como um alimento relacionado ao sagrado e à culinária quilombola, e Romilda explicará o uso das ervas, na Horta Comunitária do Bixiga. Com a egbome Mãe Jennifer de Xangô e a líder comunitária Romilda Almeida Correia.
21/10, sábado, das 10h às 15h. Externo.
Inscrições On-line* ou na Central de Atendimento.
oficina
Comida quilombola e o Quilombo Saracura
Conhecer a cozinha e os hábitos alimentares quilombolas e as estratégias de preservação do Quilombo Saracura, localizado no Bixiga. Com a chef Aline Guedes e a egbome Mãe Jennifer de Xangô.
29/10, domingo, das 11h às 13h. Espaço Múltiplo Uso – 1° Andar.
Sem retirada de ingressos.
SESC AVENIDA PAULISTA
feira
Produtos orgânicos e agroecológicos
Nesta feira de orgânicos e agroecológicos, são apresentados produtos oriundos do cinturão verde da cidade de São Paulo e de cooperativas quilombolas do Vale do Ribeira. A ideia é tornar acessíveis alimentos frescos, de qualidade, livres de agrotóxicos, e apresentar novas possibilidades de produção de alimentos e organização social.
21 e 22/10, sábado e domingo, das 11h às 17h. Praça.
Sem retirada de ingressos.
SESC CARMO
vivência
Saberes da cultura alimentar quilombola: teoria, prática e degustação
Esta aula de experimentação apresenta saberes da cultura alimentar quilombola com a proposta de conscientizar e preservar essa cultura, além de promover uma reconexão com a ancestralidade. Os participantes podem degustar alimentos da diáspora africana. Com a chef Aline Guedes.
18/10, quarta, das 18h às 20h30. Espaço Múltiplo Uso – 1° Andar.
Inscrições On-line* ou na Central de Atendimento, a partir de 04/10.
SESC POMPEIA
bate-papo
O alimento como agente transformador social, econômico e cultural
Os quilombos foram espaços de resistência ao regime escravista e de preservação dos costumes dos africanos, forçados a deixar seus continentes para viver como escravizados no Brasil. Neste bate-papo, é debatido como a alimentação pode ser um potente agente transformador para as comunidades negras e quilombolas.
Com o chef Edson Leite, da Gastronomia Periférica.
17/10, terça, das 20h às 21h30. Comedoria.
Sem retirada de ingressos.
SESC BELENZINHO
bate-papo
Comer para preservar
Neste encontro, é abordado como as plantas alimentícias não convencionais (Pancs) e os vegetais afrodiaspóricos podem ser uma forma de alimentação saudável decolonial. Com a nutricionista Bruna de Oliveira e a bióloga Renata Sirimarco.
18/10, quarta, das 19h às 21h. Oficina 3.
Retirada de ingressos com 1 hora de antecedência.
bate-papo
Comida, saberes e tecnologias ancestrais africanas e afro-brasileiras
Os povos africanos conhecem técnicas de agricultura, meteorologia, manufatura de ferramentas e instrumentos desde muito antes da diáspora. Neste bate-papo, o público aprende como as habilidades, conhecimentos e tecnologias africanas contribuíram na formação da culinária brasileira. Com a pesquisadora Lourence Alves.
25/10, quarta, das 19h às 21h. Oficina 3.
Retirada de ingressos com 1 hora de antecedência.
SESC FLORÊNCIO DE ABREU
oficina
Enegrecer a culinária – sabores ancestrais afro-brasileiros
Bate-papo sobre doçaria afro-brasileira, doces de tabuleiro e comércio de rua com receitas e degustação. A aula aberta valoriza o trabalho das mulheres que se dedicam à cozinha e ao culto de matriz africana: baianas do acarajé, mulheres de tabuleiro e quitandeiras. Com a equipe do restaurante Kitanda das Minas.
23/10, segunda, das 13h às 16h. Externo.
Casa Preta Hub – Av. Nove de Julho, 50, 1º andar. Bela Vista.
Inscrições On-line* a partir de 09/10.
SESC IPIRANGA
bate-papo
Os alimentos e a história da cozinha afrodiaspórica
Uma conversa com pesquisadores e pensadores em cultura alimentar em que são abordadas as relações dos alimentos com a cultura e a história do Brasil, com ênfase nas tradições e culturas africanas que constituem a base de formação da cozinha brasileira. Com a pesquisadora Patty Durães e o produtor em cultura alimentar Felipe Ribenboim.
29/10, domingo, das 15h às 17h. Convivência.
Sem retirada de ingressos.
SESC SANTO ANDRÉ
oficina
Culinária afrodiaspórica: mousse de inhame e cacau
Aula lúdica com receita inspirada na cultura culinária afrodiaspórica, utilizando ingredientes ancestrais como o inhame. A proposta retoma a cozinha afetiva em um momento de conexão com a ancestralidade africana. Com a chef Aline Chermoula.
22/10, domingo, das 14h às 16h. Espaço de Tecnologias e Artes.
Sem retirada de ingressos.
oficina
Tintas de café: desenhando com afeto
A partir de pinturas feitas com café, é proposta uma reflexão da jornada deste grão na diáspora, junto do povo afrodescendente e latino-americano. O artista relaciona a trajetória familiar nas fazendas e suas memórias no interior paulista ao projeto “K-FÉ”, alusão à província de Kaffa, situada no sudoeste da Etiópia, local de origem da planta. Com o desenhista Everaldo Luiz.
28/10 e 29/10, das 15h às 18h.ETA – Espaço de Tecnologia e Artes.
Retirada de ingressos com 1 hora de antecedência.
SESC REGISTRO
oficina
Quilombolas: cultura alimentar, resistência e ancestralidade
Esta oficina propõe reflexão e compreensão sobre os povos e comunidades tradicionais do Brasil, em especial os quilombolas. Apresenta os costumes, hábitos e padrões de alimentação atuais dessas comunidades, fazendo uma relação analítica com os moldes alimentares de períodos anteriores à contemporaneidade. Com a nutricionista Jane Glebia.
22/10, domingo, das 15h às 16h30. Sala de Múltiplo Uso 2.
Retirada de ingressos com 30 minutos de antecedência.
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